Prečo by sme mali konzumovať celozrnné potraviny?

Celozrnné výrobky, ako názov napovedá, sú vyrobené z celého zrna alebo z celozrnnej múky, ktorá vzniká pomletím celého zrna obilia vrátane šupky (otrúb) a klíčku. Tie rafinované (očistené) ako napríklad biela ryža a múka neobsahujú otruby a klíčky. Rafinované výrobky sa na záver často ešte bielia.

Celozrnné výrobky sú výživovo hodnotnejšie, majú vyšší obsah vlákniny, vitamínov skupiny B a minerálnych látok (železo, horčík) a nižší glykemický index.

V celozrnnej múke dochádza po určitej dobe k oxidácii (žltnutiu tukov) z rozomletých klíčkov, mali by sme ich preto skladovať kratšiu dobu.

Biele pečivo sa vyrába z bielej múky (najčastejšie pšeničnej a ražnej/žitnej). Biela múka sa vyrába len zo stredu zŕn, tzn. neobsahuje takmer žiadnu vlákninu a menej živín (vitamíny, minerály). Kvôli absencii vlákniny majú tieto potraviny vyšší glykemický index.

Tmavé pečivo by malo byť správne vyrobené z tmavej múky a z celého zrna. Bohužiaľ, prevažná väčšina tmavého pečiva sa vyrába z pripravených hotových zmesí, do ktorých sa pridávajú látky, ktoré pečivo zafarbia, aby pôsobilo zdravšie (karamel, čakanka).

V obchodoch nájdeme i pečivo (napr. toastový chlieb), ktorý sa vyrába obyčajným zafarbením bieleho pečiva. Často sa do neho pridávajú chemické konzervačné látky.

Snažte sa vyberať si kvalitné produkty, ale ak si raz za čas doprajete aj obyčajný ofarbený toastový chlieb, VÔBEC nič sa vám nestane. Hlavne po ňom nemajte výčitky a užite si ho.

Chcete vedieť aké potraviny sú škodlivé pre vaše telo?

Simona Harvišová
Žite v tele, ktoré budete milovať! Viac informácii o mne nájdete tu>>
Komentáre

Pridať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Vaše osobné údaje budú použité len pre účely spracovania tohto komentára. Zásady spracovania osobných údajov