Máte potravinovú intoleranciu alebo alergiu?
Ak aj vy pociťujete tieto sprievodné symptómy po konzumácii určitých potravín, je veľmi pravdepodobné, že patríte medzi ľudí s neznášanlivosťou alebo potravinovou alergiou: bolesti brucha, kŕče, nevoľnosť, plynatosť, bolesti svalov a kĺbov, bolesti hlavy, únava, príliš časté nevyhnutné návštevy toalety…
Najčastejšími zložkami potravy, ktoré sú spájané s týmito problémami sú laktóza a lepok. Ale existujú aj menej známe intolerancie na rôzne potravinové aditíva, konzervačné látky, umelé farbivá a príchute, fruktóza alebo potraviny, ktoré sú bohaté na salicyláty, ako napríklad ovocie, džúsy, zelenina, korenie, bylinky, oriešky, čaje, víno a káva.
Dobrou správou je, že keď sa intolerancia alebo alergia správne identifikuje, môžeme tomu ihneď prispôsobiť náš jedálniček, odstránime potraviny obsahujúce tieto zložky a zbavíme sa tak všetkých nežiadúcich príznakov.
Ak predpokladáte, že máte aj vy neznášanlivosť na nejaké potraviny, môžete si to nechať potvrdiť testom u lekára. Laktózová alebo fruktóza neznášanlivosť sa identifikujú rýchlym bezbolestným dýchacím testom.
Ak sa u vás vyskytne problém s trávením mliečnej bielkoviny, dôležité je určiť či mliečna bielkovina, ktorá spôsobuje vaše ťažkosti je kazeín, alebo sú to iné mliečne bielkoviny, laktoglobulíny, ktoré sa tiež nachádzajú v mlieku.
Ak si chcete byť istý, či sa jedná o intoleranciu na laktózu alebo mliečnu bielkovinu potrebujete odborné vyšetrenie pomocou krvných testov.
Ak máte alergiu na mliečnu bielkovinu kazeín a bielkoviny tekutej srvátky je jediným riešením odstránenie mlieka a mliečnych výrobkov z nášho jedálnička.
V dnešnej dobe je možné diagnostikovať alergiu na viac než 180 rozličných potravín.
Ďalšou možnosťou ako identifikovať intoleranciu alebo alergie je eliminačná diéta, ktorú je možné podstúpiť doma.
Najrozšírenejšími potravinovými alergénmi sú mlieko, arašidy, pšenica, sója, jahody, citrusové plody. Alergické reakcie na tieto potraviny môžu zasiahnuť takmer všetky časti tela a najčastejšie sa prejavujú: ekzémom, dýchacími problémami, vyrážkou, bolesťou hlavy…
Niektorá strava vyvoláva reakcie len málokedy a niektorá dokonca vôbec. Medzi bezpečné potraviny patria napríklad hrušky, broskyne, artičoky, šalát, jahňacie mäso, jablká, ryža a mrkva.
